အရေးကြီးတဲ့ အခြေခံအာဟာရ (၃) အုပ်စု

ကျွန်တော်တို့ Green Way ကနေ အာဟာရအကြောင်းအရာများကို အသိပညာမျှဝေပေးမဲ့ အစီ အစဉ်မှာ ပထမဦးစွာ အခြေခံအာဟာရအုပ်စု (၃)စုအကြောင်းကို ဆွေးနွေးတင်ပြပေးပါရစေ …

အကြမ်းအားဖြင့် အာဟာရဓါတ်များကို အုပ်စု (၃) စုခွဲထားတယ်ဆိုတာ အများသိထားကြပြီး ဖြစ်ပေမယ့် အဲဒီအုပ်စု (၃)စုမှာ ဘယ်အစားအစာတွေပါသလဲဆိုတာ ခွဲခြားသိဖို့ ဆိုရင်တော့ သေချာလေ့လာထားဖို့ လိုပါတယ်။ အုပ်စု (၁) ကတော့ ခန္ဓာကိုယ်ကြီးထွားဖွံ့ဖြိုးစေသော အစာအုပ်စု၊ အုပ်စု(၂) ကတော့ အင်အားဖြစ်ထွန်းစေသော အစာအုပ်စုနဲ့ အုပ်စု (၃) ကတော့ ရောဂါအမျိုးမျိုးတွေကနေ ကာကွယ်ပေးတဲ့ အစာအုပ်စုတွေပဲဖြစ်ပါတယ်။

အုပ်စု (၁) ဟာဆိုရင် ခန္ဓာကိုယ်ကြီးထွားဖွံ့ဖြိုးစေသော အစာအုပ်စုဖြစ်ပြီး ပရိုတင်း(ခေါ်) အသားဓါတ် ပါဝင်တဲ့ အစားအစာများဖြစ်ပါတယ်။ လူသားများရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်ကြီးထွားရန်နှင့် ဉာဏ်ရည်ဖွံ့ ဖြိုးရန်အတွက် အရေးကြီးတဲ့ ဓာတ်တစ်ခုဖြစ်တာကြောင့် မျှတတဲ့ အဟာရကိုရရှိဖို့ ကျွန်တော်တို့ နေ့စဉ်စားသုံးတဲ့ အစာအစားတွေမှာ ဒီအစားအစာတွေ တစ်မျိုးမဟုတ်တစ်မျိုး ပါဝင်နေဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။ အသားဓာတ်ကို တိရစ္ဆာန်မှရတဲ့ အသားတွေက ရနိုင်သလို၊ ပဲအမျိုးမျိုးမှလည်း ရနိုင်ပါတယ်။

အသားဓာတ်လို့ပြောတဲ့အခါမှာ ကျွန်တော်တို့ နေ့စဉ် ဈေးမှာ ဝယ်လို့ရတဲ့ ဝက်သား၊ အမဲသား၊ ကြက်သား၊ ဘဲသား၊ ဆိတ်သား၊ ငါးအမျိုးမျိုး၊ ကြက်ဥ၊ ဘဲဥ၊ ငုံးဥ၊ ပုဇွန်၊ သွေးအမျိုး၊ အသည်း၊ နို့ စတဲ့အရာတွေ အားလုံးပါဝင်သလို ပဲအမျိုးမျိုးကနေလည်း အသားဓာတ်ကို ရနိုင်ပါတယ်။ ပဲအမျိုးမျိုးလို့ ပြောတဲ့အခါမှာတော့ ကျွန်တော်တို့ တောင်သူတွေ စိုက်ပျိုးကြတဲ့ ပဲအားလုံး (ပဲကြီး၊ ပဲနောက်၊ ကုလားပဲ၊ ပဲစဉ်းငုံ၊ ပဲတီစိမ်း၊ ပဲလွန်း၊ ပဲထောပတ်၊ မြေပဲ . . . . . . အစရှိတဲ့ ) ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင် အထက်ပါ ပဲတွေနဲ့ပြုလုပ်ထားတဲ့ မုန့်ပဲသွားရေစာတွေနဲ့ ပဲပြား၊ တို့ဟူး စသည်အရာတွေ အားလုံးပါဝင်ပါတယ်။ နို့နှင့် နို့ထွက် အစားအစာတွေကနေ အရိုးတွေကို ကျန်းမာ၊ ကြံ့ခိုင်စေတဲ့ ထုံးဓာတ် (ခေါ်) ကယ်လ်စီယမ်ဓာတ်တွေလည်း ပေါများစွာ ရရှိစေနိုင်ပါတယ်။

အုပ်စု (၂) အနေနဲ့ဆိုရင်တော့ အင်အားဖြစ်ထွန်းစေသော အစာအုပ်စုဖြစ်ပြီး ကာဗွန်ဟိုက်ဒြိတ်ဓါတ် (သို့မဟုတ်) ကစီဓါတ်ပါဝင်တဲ့ အစားအစာတွေဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီဓာတ်ဟာ လူသားတွေရဲ့ လှုပ်ရှားသွားလာရာမှာလိုအပ်တဲ့ စွမ်းအင်ကို ပေးနေတာဖြစ်တဲ့အတွက်ကြောင့် ကျွန်တော်တို့ နေ့စဉ်စားသုံးတဲ့ အစာအစားတွေမှာ ဒီအစားအစာ တွေဟာလည်း တစ်မျိုးမဟုတ်တစ်မျိုး ပါဝင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဲဒီဓာတ်ကို ကျွန်တော်တို့ နေ့စဉ်စားသုံးနေတဲ့ ထမင်းအပြင် ဆန်မှုန့်၊ ပြောင်းမှုန့်၊ ကောက်ညှင်းမှုန့်၊ ဂျုံမှုန့်တို့နှင့် ပြုလုပ်ထားတဲ့ အစားအစားတွေ၊ မုန့်တွေအပြင် ပေါင်မုန့်၊ ဘီစကွတ်၊ နံပြား စတာတွေကနေလည်း ရနိုင်ပါတယ်။ ဒါအပြင် ဆီ၊ ထောပတ်၊ ခေါက်ဆွဲ၊ အာလူး၊ ကန်စွန်းဥ၊ ပိန်းဥ၊ ပြောင် းဖူး၊ ထန်းလျက်ခဲ၊ ကြံသကာ၊ သကြား စတဲ့ အစားအစာတွေကနေလည်း ရနိုင်ပါတယ်။

အုပ်စု (၃) ကတော့ ရောဂါအမျိုးမျိုးတွေကနေ ကာကွယ်ပေးတဲ့ အစာအုပ်စု ဖြစ်ပါတယ်။ လူတွေကို ရောဂါဘယတွေ မကျရောက်စေဖို့နဲ့ ကိုယ်ခံစွမ်းအားကောင်းနေစေဖို့အတွက် လိုအပ်တဲ့ဓါတ်ကတော့ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓါတ်ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီဓါတ်ပါဝင်တဲ့ အစားအစာတွေကတော့ ဟင်းသီးဟင်း ရွက်မျိုးစုံနဲ့ အသီးအနှံမျိုးစုံပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ သစ်သီးဝလံတွေဟာ ရောဂါကာကွယ်နိုင်စွမ်းရှိသလို ကူးစက်တတ်တဲ့ ရောဂါတွေရဲ့ အန္တရာယ်ကနေလည်း ကာကွယ်နိုင်စွမ်း ရှိတာဖြစ်ပါတယ်။ အရိုးတွေကို ကျန်းမာ၊ ကြံ့ခိုင်စေတဲ့ ထုံးဓာတ် (ခေါ်) ကယ်လ်စီယမ်ဓာတ်တွေဟာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာလည်း များများစားစား ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်နေပါတယ်။

ကုလသမဂ္ဂ၏ ကမ္ဘာ့စားနပ်ရိက္ခာအစီအစဉ်မှ ထုတ်ပြန်သော စာရင်းဇယားများအရ ကျွန်တော်တို့ မြန်မာနိုင်ငံမှာ အစားအစာလုံ လောက်မှုမရှိခြင်း၊ နို့တိုက်ကျွေးခြင်းနဲ့ မှန်ကန်စွာ အစားအစာကျွေးသော အလေ့အထအားနည်းခြင်းနှင့် ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မူ လက်လှမ်းမမီခြင်း စသောအကြောင်းအရာများကြောင့် နာတာရှည် အဟာရချို့တဲ့သော အသက်(၅)နှစ်အောက်ကလေး အရေ အတွက်မှာ ၃၀% ခန့် ရှိကြောင်းသိရပါသည်။

ဒါကြောင့် အာဟာရမျှတစေဖို့အတွက် ကျွန်တော်တို့ နေ့စဉ် အစာစားသုံးရာမှာ အထက်ပါအစာအုပ်စု (၃) ခုလုံး ပါဝင်အောင် စားသုံးဖို့ လိုအပ်သလို ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အနာဂတ်လေးများဖြစ်ကြတဲ့ ကလေးငယ်တွေကိုလည်း အဟာရပြည့်ဝ ကျန်းမာသော ကလေးငယ်များဖြစ်စေရန် အထက်ပါအစာအုပ်စု (၃)စုလုံး မျှတစွာပါဝင်အောင် ကျွေးပေးဖို့ လိုအပ်တယ်ဆိုတဲ့အကြောင်းကို ဤဆောင်းပါးဖြင့် အသိ ပညာပေး တိုက်တွန်းလိုက်ပါသည် ခင်ဗျာ ……

ရဲထွန်းနောင်